La estrategia Sabores Tam implementada por el Gobierno de Tamaulipas, a través de la Secretaría de Turismo, desarrolla a lo largo del estado una serie de rutas gastronómicas para promover la riqueza cultural, integrar las costumbres y tradiciones de las diversas regiones e impulsar su desarrollo económico. “Buscamos resaltar la riqueza que tenemos, la riqueza de nuestros platillos, poder darlos a conocer no solo en México sino a nuestros vecinos del norte, para recuperar esa confianza que se tenía hace años y que hoy en día estamos llevan a cabo todas las acciones que sean necesarias para recuperar esa confianza y que regresen esos turistas al norte de Tamaulipas y a cada rincón de nuestro estado”, indicó el mandatario estatal. Para la Ruta Gastronómica de la Cuenca del Bravo, fue elegido como padrino el reconocido chef mexicano Jesús Gibaja, mejor conocido como El Chefcito, quien reconoció la gran variedad de sabores y platillos que raramente un profesional de la gastronomía encuentra en el norte del país. “Tamaulipas y su gastronomía hablan por sí solos, el tener la oportunidad de los productos que vienen de todas estas regiones nos permite a los cocineros jugar con la cocina, y sobre todo, caer en la monotonía. Para mí, el que tomen en cuenta, que realicen esta labor tan loable, dando la importancia a la gastronomía, me llena de felicidad, manifestó Jesús Gibaja. Estas actividades se llevaron a cabo en el marco del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, declarada patrimonio intangible de la humanidad en el año 2010 por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).